首先,点击Edit Configurations,打开Run/Debug Configurations对话框。

然后,依次按照以下三个步骤进行操作:

1、点击Startup/ConnectionTab页
2、勾选Pass environment variables
3、添加一个环境变量,Name为JAVA_TOOL_OPTIONS,Value为-Dfile.encoding=UTF-8

操作截图如下:

最后,点击确定。

重启Tomcat后,IntelliJ IDEA的控制台中就可以正常的输出中文日志了。

参考资料